雞皮大平反
每次吃雞，老媽必定皺起眉頭，說：「阿仔，不要吃雞皮，很肥的。」通常我都會笑而不語，擺出一副必恭必敬的態度，然後待她視線轉移後，便將一塊雞連皮匆匆吞下。當老媽看見碟上沒剩下雞皮時，都會無奈的說：「唉，話極不聽。」然後繼續進食。
我之所以意見接受，態度照舊，除了我認為雞皮乃世間美食之外，我亦認為吃雞連皮吃才算是真正吃雞，刻意將皮除去，完全失去食雞的意義。
凡人凡事皆有雙重標準，我們視雞皮為洪水猛獸，但為何又不抗拒脆皮燒鵝、燒腩、紅燒乳豬呢？何不退皮吃更健康？總是覺得，世間上的幸福，是由少少墮落開始。凡事畏首畏尾，驚驚青青，又有何意義？況且，又不是天天吃，何必太過剎有介事。
很諷刺的，通常越「注重」健康的，反而越不健康，經常與藥物為伴（或許部分是維他命丸），我視之為「藥煲型」朋友，當然，我沒有排擠其意見，彼此各自精采，你吃你的，我吃我的就好了。
最近，雞皮終於獲得大平反，美食專家蔡瀾在其飲食節目中透露，雞皮的膽固醇，不及兩隻雞蛋，吃兩隻雞蛋等於飲一碗豬油，問你怕未？或許，以蔡瀾先生的角度看，根本不用怕，因為他經常都提倡豬油撈飯是也。
凡事適可而止便可以，吃得太清亦未必一定健康，何不放開懷抱，享受人生？
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