趕客策略

趕客策略

根據一項非正式的調查顯示，一個食客若果對一間食肆不滿意，起碼會在七個月之內拒絕再幫襯。而一般人對食肆的要求，不外乎是食物質素、環境、衛生與及服務態度，有些人首重環境（或可說氣氛），其他次之。嗜食的我，就必定以食物質素為上。

（魚則）魚涌某街的一間小店是我們兩夫婦的首選，雖然他們比同區的快餐店略貴，但勝在食物新鮮（尤其是牛肉），其餘環境、衛生與至服務態度皆是可以接受程度之內，奈何近期起了一些變化。

或許是食物來貨價上漲關係，店鋪已在短期內已加價兩次。加價本是近期的大趨勢，人加你加沒有什麼出奇，但他們價格變動之餘，食物質素也同樣在變，不是變好，而是變壞，平時用開的新鮮牛肉，竟然用一些冷藏的牛扒肉頂上，食落淡而無味兼（革刃）如擦紙膠般一樣，初次「領教」以為是食肆的忽然策略，點知第二次、第三次都是一樣，便有一種被欺騙的感覺。

人的味覺是最敏感的，好的、壞的，一食便知，欺騙自己是一個罪過，欺騙自己的舌頭更加是罪加一等，亦沒有這個必要，多講無謂，一於用隻腳去投票，下次不再幫襯好了。

總是覺得，這店用上次一級的物料是一個趕客策略，催谷生意有很多方法，何必用上偷工減料的方法呢？要知道，每一個顧客都是慢慢儲下來，不小心處理，就像一下子用光儲備一樣，又要重新儲過，十分可惜，正如肥佬黎話齋，做生意就是打真軍，下下明刀明槍，成績的好壞絕對與自己的付出成正比，這是最真實的一面。



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